Gọi lại
cho tôi
MỤC LỤC

1. Thấu hiểu nhu cầu khách hàng
1.1 Nhu cầu giải khát
1.2 Nhu cầu giải trí
2. Bí quyết để chất lượng dịch vụ phải đạt đến đẳng cấp 5 sao
2.1 Luôn niềm nở đối với khách hàng
2.2 Phong cách phục vụ phải thực sự chuyên nghiệp
2.3 Đặt vấn đề vệ sinh lên hàng đầu
2.4 Thêm nước uống miễn phí
2.5 Hãy giới thiệu menu cho khách
2.6 Thanh toán cần nhanh và chính xác

 


Các cửa hàng thường xuyên mất khách bởi họ đã để khách hàng chờ quá lâu là chuyện không phải hiếm, và chính tôi cũng đã từng rơi vào trường hợp này
Tôi đi ngang qua con đường đi làm hàng ngày, thấy quán khá đông nên tôi ghé vào vì nghĩ nơi đây rất ngon bởi vậy mới hút khách. Mặc dù tôi đã gọi một tô phở tái ngay khi mới bước vào quán, tuy nhiên lại không nhận được một cái gật đầu hay bất cứ dấu hiệu đáp lại nào của người chủ quán. Có những khách mua mang về với sự vội vã, họ hối thúc và chủ quán lại ưu tiên họ trước, cứ để mặc tôi chờ đợi khá lâu. Cuối cùng tôi cũng đã được thưởng thức 1 tô phở nóng ngon, tuy nhiên tôi lại không hài lòng và thoải mái. Giá như người chủ quán đó cười nhẹ khi tôi bước vào, giá như trước khi họ ưu tiên cho vị khách hàng kia thì họ nói đôi lời với những khách hàng đã vào trước trong đó có tôi. Và mặc dù sau khi chờ đợi tôi vẫn kịp đi làm đúng giờ nhưng tôi không muốn quay lại cửa hàng đó thêm một lần nào nữa
Trong kinh doanh, ai cũng biết rằng, chi phí để lôi kéo 1 khách hàng mới đắt hơn nhiều so với chi phí để giữ chân khách hàng, do vậy, khi tìm được khách hàng, bạn cần làm mọi cách để khiến họ quay lại và trở thành khách hàng trung thành của bạn, như vậy mới thành công. Và dưới đây là một số bí quyết sống còn khiến bạn giữ chân khách hàng một cách đầy khôn ngoan, cụ thể là khi bạn kinh doanh quán cafe

1. Thấu hiểu nhu cầu khách hàng

1.1 Nhu cầu giải khát


Bản chất của kinh doanh cafe là kinh doanh thức uống, giúp khách hàng giải tỏa cơn khát của họ và đây là nhu cầu cần thiết nhất, cấp bách nhất bạn phải thực hiện. Do vậy khi khách hàng đến ghé thăm cửa hàng cafe của bạn, bạn cần nhanh chóng thực hiện những việc sau đây:
Mang thức uống lên cho khách trong thời gian ngắn nhất: Làm như vậy, khách hàng sẽ không thấy khó chịu và bực bội khi họ phải chờ đợi quá lâu, nếu nhân viên phục vụ và pha chế ít và khách quá đông, bạn nên chuẩn bị sẵn sàng 1 ly trà đá trong khi khách ngồi chờ thức uống chính của họ và không có lý do gì để họ phải phàn nàn bạn cả
Tạo không gian thoải mái cho khách: Không gian cần sạch sẽ, thoáng mát, ánh sáng tốt, không bị ánh nắng soi trực tiếp... làm như vậy khi khách hàng thưởng thức họ sẽ hài lòng hơn
Thức uống phải gợi được sự ngon miệng: Hãy đầu tư vào bên ngoài để chúng đẹp, lôi cuốn hơn, điều đó khiến thức uống của cửa hàng bạn trông thực sự ngon hơn

1.2 Nhu cầu giải trí

Nhu cầu này sẽ quyết định hành vi của khách hàng: Nên uống cafe ở cửa hàng cafe mang đi hay đến cửa hàng của bạn để giải trí? Vì thế cho nên đây là nhu cầu thứ 2 bạn phải thỏa mãn
- Cafe nhạc
Chúng dường như là một phòng trà với quy mô nhỏ, ở nơi đây sẽ là không gian để đón những ca sĩ về hát giao lưu cùng khán giả ở cuối tuần hoặc một ngày nhất định theo tuần. Cùng với đó là bạn phải chuẩn bị sân khấu ca nhạc, MC cũng như ban nhạc chất lượng
Vào những đêm không có ca sĩ đến hát, quán có thể tổ chức các chương trình hát cho nhau nghe, điều này sẽ thu hút các khách đam mê hát nhạc sống và được thể hiện mình, đa số khách hàng ở đây đều là khách hàng trung niên, có thu nhập cao nên lợi nhuận mang lại cho bạn là rất lớn
- Cafe sách
Đây đích thị là nơi dành cho những người đam mê sách và muốn có không gian riêng tư yên tĩnh để đọc sách. Với những đối tượng này, bạn cần đầu tư những đầu sách hay, thật sự có giá trị. Để làm được điều này bạn phải am hiểu về sách ở nhiều lĩnh vực. Tuy nhiên, sách ở lĩnh vực kinh doanh, triết lý sống, văn học... dường như là lựa chọn hàng đầu
Chi phí để mở một cửa hàng cafe sách khá lớn, bởi đầu tư sách chiếm đa số vốn của bạn, tuy nhiên bù lại, bạn sẽ có một lượng khách hàng ổn định và trung thành bởi những quyển sách thú vị của bạn
- Cafe boardgame
Cafe boardgame phục vụ nhưng khách hàng muốn gặp gỡ bạn bè, trò chuyện, tán dóc và có nhiều thời gian để cùng chơi những trò chơi thú vị. Hình thức này phổ biến ở những khu vực gần trường học, gần các khu vui chơi, tất cả những gì bạn cần làm là thiết kế một không gian thoải mái, ấm cúm, chỗ ngồi được lâu (tốt nhất nên ngồi bệt xuống sàn trên tấm đệm) và thêm vào đó những bộ bài, cờ cá ngựa, cờ tỷ phú, cờ vua, cờ tướng, cá ngựa rút gỗ...
- Cafe phim
Các rạp chiếu phim hiện nay rất phổ biến, tuy nhiên nếu như muốn tự do thể hiện tình cảm của các cặp đôi, hay vừa xem phim vừa ăn tất tần tật những món mình thích đồng thời muốn có không gian riêng tư, không quá ồn ào thì cafe phim là điểm dừng chân lý tưởng
Vốn đầu tư ban đầu cho cafe phim là khá cao bởi phải trang bị TV màn hình lớn, loa có chất lượng âm thanh chuẩn, nội thất từng phòng và cả cách âm. Tuy nhiên loại hình này ít đối thủ cạnh tranh cũng như lợi nhuận mang lại là rất lớn bởi khách hàng không so đo về giá mà chủ yếu đánh giá vào trải nghiệm cũng như dịch vụ
- Cafe bóng đá
Cafe bóng đá thường hoạt động theo mùa đồng thời khách hàng đánh giá cao về độ nét và độ rộng của TV, chất lượng âm thanh. Vì vậy số vốn ban đầu đầu tư cho hệ thống chiếu sáng, hình ảnh, loa là rất lớn. Hơn nữa diện tích cũng cần rộng để thu hút nhiều khách đến xem dịp bóng đá. 2 năm trở lại đây, ngoài các giải bóng đá lớn trên thế giới như Ngoại hạng Anh, World Cup... người Việt còn quan tâm đến các giải có đội tuyển Việt Nam thi đấu như Asian Cup, các giải U23 Châu Á... vì thế cơ hội kinh doanh của các quán cafe bóng đá ngày càng rộng mở, chưa kể đến các giải đấu trong hệ thống Đông Nam Á như SeaGame, AFF Cup. Nhược điểm lớn nhất của hình thức cafe bóng đá là chỉ mang tính thời vụ
- Cafe câu lạc bộ
Khác với những loại hình giải trí khác, muốn kinh doanh một quán cafe CLB bạn cần là người có đam mê thật sự với lĩnh vực mà bạn muốn hướng đến cũng như bạn đã có sẵn mối quan hệ, sức ảnh hưởng của mình. Nếu không, quán cafe của bạn sẽ là điểm đến mờ nhạt, không có sự kết nối, khó cạnh tranh được với những quán cafe CLB khác
Hiện nay, các quán cafe CLB mở ra rất nhiều, chủ yếu là ở các lĩnh vực: Xe cổ, nuôi thú cưng (Rồng Nam Mỹ, chó, mèo, chim...), ngoại ngữ (Anh, Hàn, Nhật, Trung...), cafe phượt, cafe dành cho những bạn có sở thích đam móc, làm đồ da...
Các chủ cửa hàng đa số là các member nhiều năm kinh nghiệm trong các group này, có cả onl lẫn off, họ có tiếng nói, có tầm ảnh hưởng, có vốn và đầu óc kinh doanh. Họ thường mở quán cafe để các anh em trong nghề hoặc có cùng đam mê đến để giao lưu, học hỏi lẫn nhau. Đồng thời qua đó mở rộng các mối quan hệ và kiếm lợi nhuận. Một số ít không màn đến lợi nhuận, sẵn sàng bỏ chi phí ra để anh em có sân chơi lành mạnh
Nhu cầu thư giãn
Sau khi đã xác định được loại hình kinh doanh cùng công thức pha chế đồ uống ngon, bạn nên rà soát lại các khâu khác để đảm bảo mang đến trải nghiệm cho khách hàng một cách tốt nhất, cụ thể như:
Wifi mạnh không chập chờn, đồng thời nếu cửa hàng không có quá nhiều khách và còn thừa nhiều chỗ trống thì không nên giới hạn thời gian sử dụng wifi
Máy lạnh và quạt điều hòa: Tùy vào phòng kín hay không gian mở mà bạn phải sử dụng sao cho thích hợp, khách hàng khi bước chân vào quán của bạn phải mát và dễ chịu, làm như vậy họ sẽ rất hài lòng và tỷ lệ quay lại là rất lớn
 m thanh và độ ồn: Bạn có thể bật nhạc du dương để lấn át những tiếng nói chuyện từ bàn bên cạnh và tăng thêm tính lãng mạn, cảm xúc cho khách hàng. Tuy nhiên không nên mở nhạc quá to gây tiếng ồn khó chịu đồng thời hạn chế tạp âm bằng cách tránh xa những mặt bằng gần các quán kinh doanh karaoke, sửa xe máy, cửa hàng sắt..., nhân viên đi nhẹ, nói khẽ, cần có lời góp ý cho  những khách hàng làm ồn, ảnh hưởng đến mọi người xung quanh
View đẹp: Khi thiết kế nội thất phải đảm bảo được tính thẩm mỹ, nhất quán và đề cao công năng. Nếu là quán cafe sân vườn thì cần mang lại không gian xanh, mát
Học và làm việc
Nhóm khách hàng đến các quán cafe để học và làm việc ngày một tăng lên, do vậy, nếu có thể, hãy tổ chức không gian dành riêng cho đối tượng này và đảm bảo được rằng nơi đây hoàn toàn yên tĩnh, có ghế ngồi thoải mái trong thời gian dài, có nơi lấy điện và wifi mạnh

2. Bí quyết để chất lượng dịch vụ phải đạt đến đẳng cấp 5 sao


Sau khi đã thấu hiểu khách hàng, bạn phải mang đến dịch vụ đẳng cấp và chinh phục họ hoàn toàn, bởi nếu bạn chỉ dừng lại ở mức hiểu thôi và không làm gì cả, hoặc phục vụ họ một cách công nghiệp, hời hợt thì cũng không để lại ấn tượng và giành tình cảm của khách hàng được, và sau đây là 10 bí quyết cực đỉnh đê quán cafe của bạn đạt chất lượng dịch vụ lên đến 5 sao

2.1 Luôn niềm nở đối với khách hàng


Nụ cười của bạn chính là cách giao tiếp với khách hàng hiệu quả nhất. Do đó hãy mỉm cười thân thiện để họ cảm thấy họ đang được chào đón ngay tại quán cafe này
Đừng để họ lạc lõng vào quán, hãy hướng dẫn chỗ ngồi cho khách
Đừng để khách hàng cảm thấy bị bỏ rơi, khi khách bước vào quán, ngay lập tức bạn phải chào hỏi khách hàng, sau đó dẫn họ đến vị trí mà họ mong muốn hoặc hướng dẫn ngồi vào vị trí có lợi cho cửa hàng. Ví dụ khách đi 3 người thì bạn nên chọn những bàn có 4 chỗ ngồi thôi, hạn chế những khách hàng chọn bàn dài với sức chứa từ 6 đến 10 người, những nơi này thường phù hợp với các nhóm đông người hơn

2.2 Phong cách phục vụ phải thực sự chuyên nghiệp


Nhân viên nên được đào tạo bài bản và phục vụ cần chuyên nghiệp cũng như ứng xử, giải quyết tình huống nhay nhạy. Ngoài vấn đề nhân viên bạn cũng nên chú ý đến đồng phục, menu, trang trí... Mọi thứ cần phải được thực hiện hoàn hảo và chỉnh chu nhất có thể

2.3 Đặt vấn đề vệ sinh lên hàng đầu


Mọi thứ cần tươm tất, sạch sẽ, từ đầu tóc, quần áo của nhân viên đến thức uống và không gian quán, làm như vậy, khách hàng sẽ đánh giá cao về an toàn vệ sinh cũng như sự lịch thiệp của cửa hàng bạn
Hãy nhớ tên khách
Khi nhân viên cửa hàng nhớ tên khách, họ sẽ rất vui vì họ được quan tâm rất lớn và họ cảm thấy rằng họ đã trở thành khách hàng thân quen nơi đây, do đó ở những lần sau và lần sau nữa, họ chỉ sẽ quay trở lại cửa hàng của bạn mà thôi

2.4 Thêm nước uống miễn phí


Tâm lý khi mua hàng của khách hàng rất dễ nắm bắt, họ sẽ rất hài lòng nếu bạn phục vụ thêm một loại thức uống miễn phí nào đó trong khi chọn món, đó có thể là một ly trà đá, chai nước lọc... và tất nhiên chi phí dành cho chúng rất thấp nhưng mang lại kết quả hiệu quả bất ngờ

2.5 Hãy giới thiệu menu cho khách


Khi khách đến, kèm theo menu thức uống là một vài gợi ý các món thức uống ngon dành cho họ, những gợi ý này rất hữu ích cho những khách còn đang phân vân không biết nên gọi thức uống nào, hoặc những khách thích những trải nghiệm mới với những món mới
Nếu khách gọi đồ lâu, hãy kiên nhẫn
Một vài vị khách tương đối kén chọn và không đưa ra quyết định nhanh chóng được, đôi khi sau khi order họ còn đổi món, những lúc như thế này bạn phải thật kiên nhẫn, luôn tạo sự thoải mái cho khách, không nên hối thúc họ chọn món nhanh

2.6 Thanh toán cần nhanh và chính xác


Nên sử dụng phần mềm bán hàng chuyên nghiệp để tránh rủi ro sai sót khi thanh toán đồng thời khiến cửa hàng của bạn chuyên nghiệp hơn
Khi khách về, hãy dắt xe cho họ
Một hành động nhỏ nhưng sẽ khiến khách hàng cảm thấy họ được quan tâm và nhiệt tình phục vụ kể cả khi đã thanh toán và ra về

Lời kết: Kinh doanh cafe luôn khắc nghiệt, do đó để thành công bạn nên áp dụng triệt để và sáng tạo những bí quyết kinh doanh trên để giúp bạn có những khởi đầu vững chắc hơn 
 

Đọc thêm

Xã hội ngày càng phát triển và ai cũng có những ước mơ ấp ủ của riêng mình. "Ta phải làm gì vào lúc này đây" có lẽ là câu nói kinh điển nhất mà ai cũng đã từng thốt ra khi không tìm được giải pháp cho mình. 
Bạn cũng không nắm được những định vị mà fanpage bán mỹ phẩm của mình đang đạt tới để liệu có liến lược thay đổi kế hoạch tiếp thị cho phù hợp? Những thông tin dưới đây dành riêng cho bạn.
Bạn đã có 500 triệu tiền mặt trong tay, vậy lúc này bạn có nghĩ là sử dụng số tiền này để tiêu xài như mua xe mua nhà hoặc lấy làm vốn kinh doanh chưa
Hình thức khuyến mãi cuối năm thường được áp dụng nhiều nhất chính là giảm giá sản phẩm để xả hàng đón tết. Hầu hết các doanh nghiệp đều tranh thủ thời điểm khách hàng mua sắm nhiều nhất năm này giảm giá để đẩy đi lượng hàng tồn kho, thu hồi vốn. Tuy nhiên, các doanh nghiệp cũng hiểu rằng nếu như để khách hàng biết được những mặt hàng giảm giá là hàng cận date, hàng lỗi mốt thì khách hàng sẽ tẩy chay. Cho nên, dù kế hoạch của bạn là xả hàng tồn kho thì cũng cần lên kế hoạch thực hiện sao cho hợp lý để thu hút khách hàng.
Bạn mới tạo website bán hàng online nhưng chưa biết cách chụp ảnh sản phẩm để có những bức ảnh đẹp lung linh trên trang web của mình?
Bạn đã nghe đến amazon vậy bạn có biết bán hàng trên đây mang lại lợi nhuận cao chưa, vì đây là trang web nổi tiếng trên thế giới chuyên cung cấp tất cả các sản phẩm trên thế giới mà
Khác với các cửa hàng truyền thống, chi phí để mở một cửa hàng quần áo online thấp hơn rất nhiều. Bạn không cần phải tìm một vị trí, thuê mặt bằng, cũng không cần phải thuê nhân công (nếu bạn là cá nhân kinh doanh) hoặc nếu có thì cũng không nhiều. Bạn hãy tham khảo 4 bước cơ bản sau để mở một shop   kinh doanh quần áo online hiệu quả nhé.
Cần sáng tạo nội dung, từ khóa phù hợp ... là 1 trong những bí quyết mà bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm sao để có mẫu quảng cáo adwords hiệu quả mang lại lợi nhuận cao chi phí thấp
Hướng dẫn cách làm đồ handmade đơn giản với các nguyên liệu có sẵn như bằng giấy, vải nỉ, lõi giấy... và 20 ý tưởng gợi ý 
Nếu bạn ngại chi phí bỏ ra để thuê dịch vụ quảng cáo facebook, thì đọc bài viết này để tự chạy quảng cáo nhé, cũng đơn giản lắm dễ như bạn tạo nick facebook vậy thôi
Bài viết chia sẻ 4 phương pháp giúp ích cho việc bạn kinh doanh phòng tập gym mang lại lợi nhuận hơn khi bạn tham gia vào ngành này
4 xu hướng kinh doanh HOT và dễ dàng quảng cáo trên facebook này sẽ giúp các bạn trẻ có cơ hội trải nghiệm bản thân mình mà không cần có nhiều vốn

ThietKeWebChuyen.Com ( Since 2013 )